English/FrançaisR02e

CUCUMBER PICKLES

8 Jars

CUCUMBER

WINE VINEGAR

REGULAR VINEGAR

SUGAR (WHITE)

SALT

JAR

30

500 ml

500 ml

1000 gr

75 gr

8

Medium

- -

- -

- -

1/2 Cup

500 ml

CONCOMBRE

VINAIGRE DE VIN

VINAIGRE RÉGULIER

SUCRE (Blanc)

SEL

POT

  • Wash and cut the cucumbers lengthwise (1.5 cm).
  • Cover the cucumbers with ice water and let stand overnight.
  • Drain and pack upright in clean jars (with a new seal lid).
  • Combine the vinegar and sugar with 2 cups of water in a pot, boil for 3 minutes, then add the salt.
  • Pour over the cucumbers, leaving 1/2 centimetre head space.
  • Close the jars and process in a boiling-water bath for 10 minutes.
  • Laver les concombres et les couper dans le sens de la longueur (1.5 cm)
  • Placer les dans un grand bol d'eau glacée et laisser reposer 12 heures.
  • Placer les concombres dans les pots propres (s'assurer que les couvercles sont neufs)
  • Mélanger ensemble le sucre et le vinaigre avec 2 tasses d'eau et bouillir 3 minutes. Ensuite, ajouter le sel.
  • Verser le vinaigre chaud sur les concombres ne laissant qu'un espace de 5 mm avant de refermer le pot.
  • Bien fermer les pots et les bouillir pendant 10 minutes dans une grande marmite (L'eau devrait couvrir entièrement les pots)

Recipe List

francois@takenet.or.jp