English/Français E06E

BUCKWHEAT GALETTE

8 portions

BUCKWHEAT FLOUR

EGG

SALT

WATER

MOZZARELLA

EGG

BUTTER

OIL

250 gr

1

5 cc

500 ml

100 gr

8

40 gr

- -

- -

Large

1 Tsp

- -

- -

Large

- -

- -

FARINE DE SARAZIN

OEUF

SEL

EAU

MOZZARELLA

OEUF

BEURRE

HUILE

  • Place the flour in a large bowl and add the salt and egg. Add the water gradualy while mixing. Let rest at least 2 hours.
  • In a large skillet warm up a small quantity of oil. With a laddle pour in some mix and distribute evenly.
  • Cook until golden (it may take some time...) turn and cook on the other side.
  • Place some butter on top with some of the mozzarella and a little salt. Break one egg on the galette and cook until the white is almost hard. Fold in the sides and put aside keeping it warm.
  • Surprisingly good, and quite easy to do!

  • Dans un grand bol mélanger ensemble la farine, le sel et les oeufs. Incorporer progressivement l'eau. Laisser reposer 2 heures.
  • Chauffer un peu d'huile dans un grand poellon et verser un peu de mélange.
  • Cuire la crèpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée (cela peu prendre un peu de temps). Retourner et cuire sur l'autre côté.
  • Ajouter un peu de beurre sur la crèpe cuite avec un peu de fromage Mozzarella. Briser un oeuf sur le fromage et laisser cuire jusqu'à ce que le blanc soit presque dur. Replier les bord de la crèpe sur le blanc et servir chaud.
  • Petite surprise pour le palais, et l'oeil (c'est même facile à faire)!

Recipe List

francois@takenet.or.jp