- Place the flour in a large bowl and add the salt and egg. Add the water
gradualy while mixing. Let rest at least 2 hours.
- In a large skillet warm up a small quantity of oil. With a laddle pour
in some mix and distribute evenly.
- Cook until golden (it may take some time...) turn and cook on the other
side.
- Place some butter on top with some of the mozzarella and a little salt.
Break one egg on the galette and cook until the white is almost hard. Fold
in the sides and put aside keeping it warm.
NOTE
Surprisingly good, and quite easy to do!
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- 大きなボウルに粉、塩、卵を入れる。そこへ、少しずつ混ぜながら水を加える。2時間くらいそのままにしておく。
- フライパンに少量のサラダ油を敷く。生地をおたまですくいフライパンに入れ、丸くのばす。
- きつね色になるまで（少し時間がかかりますが）焼き、裏返してもう片面も焼く。
- 生地の上に少しのバターとモッツアレラをのせ、その上に卵を割入れ、塩少々をふる。白身が白く固くなるまで焼き、生地の端を四方折り曲げる。
メモ
素早くできて驚くほどおいしい！
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