English/Français E07E

PARMIGIANA DI MILANZANE

4portions

EGGPLANT

TOMATO

ONION

OLIVE OIL

BASIL

MOZZARELLA

EGG

PARMESAN

SALT & PEPPER

800 gr

500 gr

1

30 ml

15 ml

150 gr

3

100 gr

To Taste

- -

- -

Small

2 Tbs

1 Tbs

- -

Small

Large

- -

AUBERGINE

TOMATE

OIGNON

HUILE D'OLIVE

BASILIC

MOZZARELLA

OEUF

PARMESAN

SEL & POIVRE

  • Preheat the oven at 180 C
  • Wash and cut the eggplants lenghtwise. Sprinkle with salt and set aside for 30 minutes.
  • Peel and dice the tomatoes. Saute them in oil with the chopped onion and basil, salt & pepper. Cook until thick.
  • Boil the eggs and slice them.
  • Dry the eggplants on paper towels and saute them in enough oil.
  • Place a first layer of eggplants in a buttered oven pan. Sprinkle with some parmesan. Place a layer of eggs then a layer of mozzarella on top. Cover with tomatoes. Repeat with a second layer of each of the ingredients.
  • Bake for 30 minutes
  • If you want to serve a Lasagna but do not have the pastas..... Try this interesting and tasty alternative

  • Pré-chauffer le four à 180 C
  • Laver les aubergines et les couper en tranches. Placer dans un grand bol et saupoudrer de sel. Laisser dégorger pendant 30 minutes.
  • Peler les tomates et les couper en dés. Sauter ensemble les tomates, les oignons (émincés), le basilic, le sel et le poivre. Cuire jusqu'à consistence épaisse.
  • Bouillir les oeufs et les trancher.
  • Assécher les aubergine avec du papier absorbant et les griller dans un grand poelon utilisant suffisamment d'huile.
  • Beurrer un plat allant au four et étendre la moitié des aubergines. Saupoudrer de fromage Parmesan. Placer la moitié des oeufs puis du fromage mozzarella. Recommencer avec une deuxième couche d'ingrédients.
  • Cuire au four 30 minutes.
  • Une lasagne sans pâtes??? Pourquoi pas, personne ne sera déçu (si ce n'est le super maniaque de pâtes)!

Recipe List

francois@takenet.or.jp