SALMON MOUSSE

フィッシュブイヨンスープ

ゼラチン

マヨネーズ

セロリ

オリーブ

レモン汁

生クリーム

パプリカ

塩

• Cut the celery in small dices and chop the olives.
• Prepare the gelatin by boiling it (at low heat) in the fish stock for 10 minutes
• Add the mayonnaise, salmon and remaining ingredients
• Place into a mould and put it in the refrigerator for 2 hours, or until it has hardened.

• セロリを小さいサイコロ状にきり、オリーブをみじん切りにする。
• ゼラチンをフィシュブイヨンに加え、10分間弱火にかけて、溶かす。
• マヨネーズ、鮭、残りの材料を加える。
• 型にいれ、２時間ぐらい、かたくなるまで冷蔵庫で冷やす。