English/French M01E

Number of Portions: 5 small Pâtés (5cm Diam.)

POTATO

ONION

CARROT

Cooking OIL

Grinned BEEF/PORK

1/2 creamed CORN

MILK

BUTTER/MARGARINE

BLACK PEPPER

SALT

ALLSPICE, MARJORAM,

PAPRIKA

500 gr

125 gr

75 gr

15 ml

400 gr

292 gr

45 ml

50 gr

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10 cc

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3 Medium

1 Large

1/2 Small

1 Tbs

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1 Can

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3 Tbs

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2 Tsp

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POMME DE TERRE

OIGNON

CARROTE

HUILE VEGETALE

BOEUF/PORC haché

MAIS 1/2 en crème

LAIT

BEURRE/MARGARINE

POIVRE NOIR

SEL

TOUT EPICES, MARJOLAINE,

PAPRIKA

  • Wash, peel and cut the potatoes in 3 cm cubes. Boil them with 1/2 Tsp of salt (20 min.)
  • Chop the onion and cut the carrots in small cubes. Warm the oil in a skillet, saute the onions and carrots until the onions are transparent. Add the meat, and cook until it loses its pink color. Add 1 tsp of salt, the black pepper and allspice.
  • When the potatoes are cooked, drain out the water mash them, add the butter, the milk, 1 tsp of salt, the white pepper and marjoram.
  • Put the meat mix in the bowls, cover with corn , fill up with the mashed potatoes and sprinkle some paprika on top
  • Bake for 30 minutes at 180C
  • Note

    This is the first ever recipe presented to my students. It has a sweet flavor, coming from the corn, which Japanese love!!! In Québec we simply bake it in one square oven pan.

  • Laver, peler et couper les pommes de terre en cubes (3 cm). Bouillir à feu doux (20 minutes)
  • Emincer les oignons et couper les carottes en petits cubes. Chauffer l'huile dans un poellon et sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la viande et cuire avec 5 cc de sel, du poivre noir et le tout-épices.
  • Ecraser les pommes de terre en purée et y ajouter le beurre, le lait, 5 cc de sel, le poivre blanc et la marjolaine.
  • Couvrir le fond des plats avec la viande, ajouter une couche de mais et finir avec une couche de pommes de terre en purée. Saupoudrer avec du paprika.
  • Cuire au four (180 C) pendant 30 minutes
  • Note

    Le "Pâté Chinois" tel que les Québécois le nomment (adaptation du pâté parmentier), a été ma pierre de lance. Les Japonais en rafollent!!!

Recipe List

francois@takenet.or.jp