FILLING
- Beat the egg and add the milk. Pour the liquid on the
bread. Add the salt, pepper, potatoes, celery (diced) and mix well.
- In a large skillet warm 125 gr of butter, add the onion
(chopped) and cook until transparent. Add the mixed ingredients and cook
for 10 minutes, stirring constantly.
- Place a cheese cloth in the turkey and put the filling
inside.
- Tie the skin so the filling canﾕt go out.
BAKING THE TURKEY
- Preheat the oven at 170｡
- Place the turkey on a cookie sheet or in a large oven
pan. Melt the remaining butter and brush some on the turkey. Add salt and
pepper. Cover it with a foil paper or the pan lid.
- Bake for 2 to 3 hours (the meat should detach from the
bones when cook)
- Every 20 minutes brush the turkey with more butter or,
later with its fat dripping.
- For the last 30 minutes uncover the turkey
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フィリング
- 卵をときほごし、牛乳を加える。パン粉に加え、塩、コショー、マッシュドポテト、サイノメに切ったセロリを加えよく混ぜる。（1）
- 大きな鍋に、125grのバターを温め、みじん切りの玉葱を加え、透明になるまで炒める。（1）を加え、10分間焦げ付かないようにかき混ぜながら炒める。
- ターキーの中に布を敷き、中にフィリングを詰める
- フィリングが外にでないように、皮をしばる。
ベイキング ザ ターキー
- オーブンを170℃に温める。
- オーブンシートをしいた上か耐熱容器にターキーをおく。
残りのバターを溶かし、ターキーにぬる。塩、コショーをする。アルミホイルか耐熱容器のフタでおおいをする。
- 2〜3時間焼く。（肉が骨からはがれるようになったら焼き上がり）
- 20分毎にバターまたは、したたり落ちてくる油を塗る
- 最後の30分はおおいをとって焼く。
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