- Cut the potato, carrot and celery in small dice. Boil
the vegetables with the peas in some chicken broth for 10 minutes. Strain
and keep the water (1/2 cup)
- Take off the skin and fat from the chicken. Place it
in a pot with the onion cut in slices, some ginger, salt and pepper. Boil
for 30 minutes.
- Roll the pie dough into 6 bases (100 gr each) and 6 tops
(75 gr each) Place the bases in the oven bowls.
- Strain the chicken and onion mix. Take the chicken out
from the onion and cut it in pieces.
- Bring to a boil 2.5 cups of chicken stock. Mix the starch
with the cold vegetable water and use it to thicken the chicken stock.
Add it to the chicken and vegetable.
- Place the filling in the crusts and cover them with the
top crusts.
- Bake for 10 minutes at 200℃ then 25 minutes at 180℃
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- ジャガイモ、にんじん、セロリを小さなサイコロ状に切る。チキンブイヨンスープにそれらの野菜とグリンピースを入れ10分間ゆでる。こして、スープを1／2カップ残しておく。（1）
- 鶏肉の皮と脂肪をとる。たまねぎをスライスし、しょうが、塩、コショウと一緒に鍋に入れる。30分ゆでる。
- パイ生地をのばし、底の部分（1枚あたり100ｇ）とふたの部分（1枚あたり75ｇ）をそれぞれ6枚ずつ作る。耐熱容器に底になるパイ生地をおく。
- 鶏肉と玉葱のゆで汁をこす。鶏肉をとりだし、小さく切る。
- ゆで汁を2.5カップとろ火にかける。 冷ました（1）のスープでコーンスターチをとき、ゆで汁に加えとろみをつける。
鶏肉と野菜を加える（2）。
- パイ生地の上に（2）を入れ、もう一方のパイ生地で蓋をする。
- 200℃で10分焼き、180℃で25分焼く。
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