PATE DE CAMPAGNE

いのしし

牛肉

鶏のレバー

鶏肉

にんにく

塩&こしょう�

• Preheat the oven at 180 C
• Place some lard (5 mm thick) in the buttom of a glass oven pan. The wild boar' lard is the best.
• Grind the wild boar, beef and chicken liver (first rinsed in cold water or milk) meats very finely. Add the crushed garlic, salt and pepper. Mix well.
• Place about half the grinned meat on the Lard. Cover with the chicken. Cover with the other half of the meat.
• Bake, covered with an aluminium foil, for 90 minutes

NOTE

* Can be replaced with any venison

** Should be replaced with wild bird....

• オーブンを１８０℃に温める。
• ガラスのオーブン皿に、いくらかのラードを置く。猪のラードが良い。
• 猪の肉、牛肉、鶏のレバー、を細かく砕く。（レバーは、冷たい水かミルクで、すすいでおく。）つぶしたニンニク、塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
• ラードの上に、半分ぐらい置く。鶏肉で覆う。残りの半分をかぶせる。
• アルミホイルをかぶせ、９０分間、焼く。

メモ

いのししは狩りで捕えた動物にかえることができます。鳥肉も同様です。