COGNAC LIVER PATE

牛挽き肉

たまねぎ

コニャック

バター

生クリーム

バター

パセリ

にんにく

からし（粉末）

クローブ

塩、こしょう

• Clean and cut the liver and rinse them in salted water
• Melt the butter in a heavy bottom pan and add the onions and beef. Mix well and add the garlic and seasoning. Cook for 3 to 5 minutes at medium-high heat.
• Add the liver, mix well and cook for 5 more minutes.
• Add the cream, and cook it for 3 to 4 minutes.
• Chop the ingredients in a blender and add the clarified butter and cognac.
• Pour it into the pans and refrigerate for at least one hour.

• レバーをきれいに洗い、切る。塩水ですすぐ。
• 厚手の鍋にバターを溶かし、玉葱と牛挽き肉を入れる。よく混ぜにんにくと香辛料を加える。 中火で3分〜5分いためる。
• レバーを入れ、よく混ぜ、もう5分いためる。
• 生クリームを入れ、3〜4分火にかける。
• それをミキサーにかけ、溶かしバターとコニャックを加える。
• 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。