- Soak the beans in 1 Liter of water for 12 hours. Rinse
them and boil them in fresh water until soft.
- Boil the green peppers (cut in 1 cm wide strips) in the
white stock for 5 minutes and set aside.
- Warm the oil in a large skillet and saute the onions
(largely cut) and the meat, until the meat has lost its pink color. Add
the tomatoes, the crushed garlic, the hot peppers (if you want a milder
taste leave them whole, otherwise cut them in small pieces), the seasoning
and the green peppers with the white stock and water. Bring to a boil and
simmer for 2 hours without the lid.
- Add the beans and cook again for 30 minutes.
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- 豆を1リットルの水に12時間つけておく。洗った後、新しい水で柔らかくなるまでゆでる。
- ピーマンを1ｃｍ幅の縦切りにし、チキンブイヨストックで5分間ゆで、おいておく。
- 大きめのフライパンに油を熱して、大きめに切った玉葱と挽肉を炒める。肉の色が変わったら、トマト、つぶしたにんにく、とうがらし（丸のまま入れるとあまり辛くならない。好みで小さく切って入れる。）香辛料とピーマンをスープごと加える。水も加えて沸騰したら蓋をしないで2時間煮る。
- 豆を入れ、また30分間煮る
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