FISH STOCK

たまねぎ

きのこ

パセリ

タイム

月桂樹の葉

レモン汁

水

白ワイン

• Put the onions and the mushrooms in the buttom of a large stock pot.
• Add the fish, the lemon juice, the seasoning, the water and the wine.
• Bring to the boil, skim and cook gently for 40 minutes.
• Strain through a fine sieve.

• 大きな鍋に玉葱、マッシュルームを入れる。
• 魚、レモン汁、パセリ、タイム、月桂樹の葉を加え、水とワインを注ぐ。
• 沸騰させた後、あくをとりながら４０分間 静かに煮る。
• ふきんでこす。