FRENCH ONION SOUP

バター

白ワイン

強力粉

ビーフブイヨンスープ

水

月桂樹の葉

チーズ

フランスパン

タバスコ

塩、こしょう

• Warm the butter in a heavy buttom pot and cook the onion (cut in slices) at low heat for 20 minutes without the lid.
• Add the wine and cook at high heat until 2/3 of the liquid has evaporated.
• Turn down the heat and add the flour, cook for 5 minutes and add the stock, a little at a time, stirring constantly add the water the same way.
• Add the salt, pepper and bay leaf, bring to a boil and cook for 30 minutes at low heat.
• Pour 125 ml of soup in 4 small soup bowls, add some bread (dry) and sprinkle with cheese.
• Broil the soup for 5 minutes or until the cheese is golden.

Note

Make sure the bowls you use can stand the oven heat.

• 　厚手の鍋にバターを溶かし、たまねぎ（厚めにスライスしたもの）をフタ をしないで２０分弱火で炒める。
• 　ワインを加え、強火にして、水分が２／３になる位まで煮つめる。
• 　弱火にして小麦粉を加え、５分間炒める。ビーフブイヨンスープを、少しずつ混ぜ合わせながら加える。同様に、水も加え混ぜる。
• 　塩、コショウ、月桂樹の葉を入れ沸騰させた後、弱火で30分煮る。
• 4つの皿にスープをとりわけ、パンをうかべた上に、チーズをのせる。
• オーブントースターで５分程度、チーズがきつね色になるまで焼く。

Note

スープ皿は、耐熱性のものを、使ってください。