SALYANKA

バター

セロリ（みじん切り）

にんじん（みじん切り）

トマトの水煮缶

白ワイン

白身魚

きゅうり（輪切り）

水

フィッシュスープストック

ケイパー

レモン汁

塩、こしょう

• In a large stockpot over medium-high heat, saute onion in butter until soft but not browned. Add celery, carrots, tomatoes, and wine. Continue to cook for 5 minutes.
• Add fish and cucumber. Cook for 3 to 4 minutes, then add the fish stock and water. Bring to a boil. Lower heat and simmer until fish flakes (about 15 minutes). Add capers, lemon juice, and salt and pepper to taste. Serve garnished with minced parsley.

• 大きなスープ鍋にバターをとかし、たまねぎを透き通るまで中火でいためる。（茶色くならないように気をつける。）セロリ、にんじん、トマト、そしてワインを加える。5分間いため続ける
• 魚とキュウリを加え、3、4分間煮る。それからフィッシュスープストックと水を加え、沸騰させる。火を弱め、魚が煮くずれるまで15分間くらい煮る。ケイパー、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を整える。パセリのみじんぎりを散らす。