- In a skillet, saute at medium-high heat the garlic and
onion in sherry and olive oil until soft. Add the boiled and choped spinach,
parsley, mozzarella, feta, oregano, thyme and ham. Remove from heat when
the cheese is melted.
- Preheat the oven at 175 ｡C.
- Cut the filo pastry into strips (8 cm wide). You should
have a minimum of 20 strips.
- Lay a first strip on the table and brush some melted
butter on top. Lay a second layer and again brush some butter.
- Place about 2 Tablespoons of filling in the lower right
section, near the edge. Fold the bottom right corner of fillo over the
filling to meet the left edge, creating a triangle. Continue folding the
pastry...
- Place the pastries on a buttered oven pan and bake for
40 minutes, the top should be golden.
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鍋にオリーブオイル、ニンニク、タマネギ、セロリを入れ、柔らかくなるまで中火で炒める。ゆでて、刻んだほうれんそうパセリ、モザレラチーズ、フェタチーズオレガノ、タイム、ハムを加える。チーズが柔らかくなったら火から降ろす。
オーブンを175℃にしておく。
フィロパイを8Bの幅で細長く切る。最低20枚できる。
テーブルに1枚しき、柔らかいバターを塗る。2まいめにバターを塗る。（上にかぶせるため）
フィロパイの下の右端に2テーブルスプーンぐらいのフィリングをのせる。それをきれいな三角に左へ右へとおりまがて、包んでいく。
バターを塗ったオーブンパンにパイを置き、焦げめがつくまで40分間焼く。
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