店内で石臼自家製粉
　香りのあるおいしいそばを作るためには時間がかかりますが、とても大切な作業です。
　石臼で挽くと熱がもたず味が落ちないと言われ、一番最初の粉は白く2番、3番と挽くとだんだん色が黒くなっていきます。

そば切り　太さがちがう麺が楽しみ